基礎から応用技術まで幅広い内容のカリキュラムで一人ひとりの実力をつけ、ワンランク上の「食のプロフェッショナル」を養成します。調理の基礎から発展・応用まで一つずつ積み上げて調理師免許を、そして製菓・製パン実習を通して製菓技術を学び、製菓衛生師免許取得を目指します。さらに接客サービス実習も実施し、ホテルのプロが目指す国家検定、レストランサービス技能士3級の資格取得を目指しサービスの基礎固めをします。また2年次学生が運営する実習店舗「ピッコロ」で、外部のお客さんを対象とした実践実習も経験し、実践のリアルな店舗体験をします。これら調理・製菓・サービスの３つの総合的な力を持った「食のプロフェッショナル」を養成し、皆さんの将来の夢をバックアップします。海外の食文化に直接触れるヨーロッパへの海外研修も実施。

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  モニターを使いていねいに指導

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  製菓実習(２年コース）

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  ２年コースの学生が運営する実習店舗「Piccolo」

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  ヨーロッパ研修

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調理2年コース（40名）

コース情報

• （調理・製菓・サービス）

調理２年コース（調理・製菓・サービス）
調理・製菓・サービスの３つの総合的な力を持った「食のプロ」を養成します。そして目指すは3つの国家資格！（調理・製菓・サービス）！ ２年目には2年生運営の実践実習店舗「ピッコロ」での実践実習もあります。現地のプロキッチンで調理実習研修も実施するヨーロッパへの海外研修も実施しています。

就職先	マリオットアソシアホテル、リゾートトラストエクシブ、ワシントンホテル、魚重楼、四日市都ホテル、魚国総本社、メナード青山、西洋フーズ、レストラン東洋軒、津都ホテル、湯元榊原館、料亭はま作、東京大寿司・プレーゴ、中国料理盧山、ムッシュコウノヤ、伯藤久庵、武蔵野、フレックスホテル、ドゥースドフランス、鳥羽国際ホテル、鳥羽シーサイドホテル、戸田家、志摩観光ホテル、合歓の郷、お菓子職人おとべ志摩スペイン村、賢島宝生苑、県内病院給食・老人保健施設給食・保育園給食・その他給食施設、他
学費	初年度： 調理2年コース（調理・製菓・サービス) 1,100,000円 ※入学金、授業料（実習費込）
目標とする資格	ふぐ調理師(ふぐ包丁師)　調理師<国>　食品衛生責任者　レストランサービス技能士<国>　製菓衛生師<国>
取得できる資格	調理師<国>　製菓衛生師<国>　レストランサービス技能士<国>

調理1年コース

コース情報

短期集中のカリキュラムで、一人ひとりの調理技術を確実に伸ばし、即戦力となる調理師を養成。国内・国外の講師を招いた特別授業も数多く実施し、ふぐ免許取得にも挑戦する。

就職先	マリオットアソシアホテル、リゾートトラストエクシブ、ワシントンホテル、魚重楼、四日市都ホテル、魚国総本社、メナード青山、西洋フーズ、レストラン東洋軒、津都ホテル、湯元榊原館、料亭はま作、東京大寿司・プレーゴ、中国料理盧山、武蔵野、フレックスホテル、鳥羽国際ホテル、鳥羽シーサイドホテル、戸田家、志摩観光ホテル、合歓の郷、賢島宝生苑、県内病院給食・老人保健施設給食・保育園給食・その他給食施設、他
学費	調理1年コース（調理）980,000円 ※入学金、授業料（実習費込） ※ふぐ資格を目指す実習授業も含みます。
目標とする資格	調理師<国>　ふぐ調理師(ふぐ包丁師)　食品衛生責任者
取得できる資格	調理師<国>　ふぐ調理師(ふぐ包丁師)